宫 廷 宴
韩国的宫廷宴有多丰富？从国王的日常饮食中可知一二。

国王一日五餐，一早起来，先食粥和补身汤，这一餐叫做“初早饭”，然后依次是早、午、晚三餐，每餐都有十二道菜，包括：野菜、生菜、烧烤、炖煮、酱菜、干果、鱼虾酱、煎鱼、肉片九大类，及生鱼片、热烤、荷包蛋作附餐，继而是宵夜。

国王的宵夜主要吃一点干果，因为吃足一天，未免过于油腻，干果可有助消化，另外，亦关乎韩国的习俗，他们相信吃干果时的卜卜声，能赶走鬼怪。

其实，不少宫廷菜都已流入民间，如九折板，由一种肉和八种蔬菜组成，好象中国的拼盘，属于前菜，现在大时节或喜庆事，韩国人都会吃九折板。而韩国的饮食文化包含阴阳五行的思想，即是「咸、甜、酸、苦、辣”，和“红、绿、白、黑、黄”五种颜色融入菜肴，所以韩国菜往往色彩缤纷。

　　宫 廷 小 食
以往的宫廷小食是用蜂蜜制成，现在选用麦芽糖、糖水、再加入糯米粉、面粉、干果、种子、水果、和五谷等制造，味道有点像中国的糯米。
来自韩国不同地方的泡菜，都有自已的腌制方法，味道各有不同，唯一相同是食家的反应：“哗！好辣呀”！」

　　泡 菜
泡菜是韩国的代表食品。众所周知，泡菜辛辣无比，其实古时的泡菜一点也不辣。到16世纪，辣椒从西班牙和葡萄牙，经日本传到韩国，泡菜才来个大变身，变成带辣味的腌菜。

　　节 日 食 品
西方人生日，必定切蛋糕许愿，而韩国人会饮海带汤。海带汤有丰富的铁质，具有补血作用，通常产后妇女都会饮用，亦因为母亲生产时极为痛苦，子女生日时饮海带汤，就是要记着母亲的伟大。